大豆含有多種對抗癌細胞生長的物質

2006/01/16 10:18

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大豆含有多種對抗癌細胞生長的物質：

1.  大豆中含優良蛋白質，可提高免疫力。

2. 大豆中含硒，而硒具有較強的抗氧化能力，可仰制致因子過氧化物和自由基的形成。

3.   大豆含有胡蘿蔔素，在人體可轉換成維生素A，有調節免疫、對抗自由基發揮的抗癌效果。

4.    大豆中含有較多的纖維素，能增加糞使體積，刺激腸蠕動，以縮短前在致癌物質在腸內之滯留時間；並可影響腸內微生物群，以減少膽酸代謝之產生，更可藉以稀釋腸內潛存之致癌物，以降低癌細胞的組成。

 ＃豆類中含有黃酮類，具有雄激素作用，並有抗氧化、抗溶血及抗細菌、抗真菌等作用。

＃豆漿營養成分與蛋白質量不亞於鮮奶，鐵的含量超過鮮奶。因脂肪和碳水化合物含量較少，故熱量較鮮奶低。

＃豆漿蛋白質中含有人體自己不能合成的八種必須氨基酸，其人體消化率可達百分之九十二至九十六。